Раков отварить до готовности, двух отложить, остальных разобрать на мясо.

Гранат очистить, черные черри нарезать кружочками.

Руколу выложить на тарелку, сверху послойно добавить остальные ингредиенты.

Грейпфрут разобрать на филе, смешать с маслом и специями.

Полить салат получившейся заправкой.

Украсить блюдо орехами, зернами граната и раками.